翡翠峨螺是一種常見的食用海螺，因其外殼呈青綠色而得名，在北大西洋、法國、愛爾蘭等地都有盛產。 它肉質結實、有嚼勁，帶有淡淡的甜味，口感類似鮑魚或花枝，適合多種烹調方式，如水煮、熱炒或燉煮。 

特點

• 名稱與外觀：: 因殼呈青綠色而得名，亦稱為「北峨螺」或「峨螺」。 

   

• 產地：: 主要產自北大西洋，包括法國、愛爾蘭等地的純淨海域。 

   

• 口感：: 肉質Q彈有嚼勁，有淡淡的甜味和海洋風味。 

   

• 營養：: 高蛋白、低脂肪，富含鋅、硒、鐵、維生素B12和Omega-3脂肪酸等營養素。 

   

料理方式

• 川燙或鹽水煮：: 最能保留原始的鮮甜味，適合搭配醬油或芥末醬油。 

   

• 燉煮：: 吸收湯汁後肉質會變得更軟，味道更濃郁。 

   

• 炭烤或炒製：: 外層微焦，內部依然保持彈性，口感更豐富。 

   

• 白酒細煮：: 用牛油、蒜、洋蔥、蕃茄等配料和白酒一起煮。 

   

注意事項

• 烹調：: 為了確保衛生，食用時應煮熟煮透。 

   

• 部分為熟凍：: 市面上常見的翡翠峨螺多為捕獲後立即煮熟並急凍處理的熟凍產品。